Яйца в России сильно подорожали. Официальные государственные органы говорят о росте цен на 46% за 2023 год, из которых по 4-4,5% было в первую и вторую неделю ноября.
На текущий момент во многих супермаркетах цены на них остаются высокими. Говорят, дело в россиянах: на выросшие зарплаты сразу же побежали скупать яйца. Это повод провести разговор о важном: о ценности белка, о том, как нужно оценивать стоимость продукта с точки зрения пищевой ценности и рациональном выборе продуктов, чтобы не присоединяться к яичной потребительской лихорадке.
Экономика Юрьева дня
Избыток пищи в целом — недавное достижение человечества. Большую часть существования людей бедным просто не хватало калорий для компенсаций ежедневного расхода и сил. чтобы нормально дожить до вечера после тяжёлой работы в поле. Давайте сравним сложность добычи этой энергии и сил из выращивания курицы или крупного скота для крестьянина наших широт.
Хранить красное мясо и молоко сложно: у вас одна корова, захотите стейков — забили и всё, нет вам больше молока. А остаток туши надо ещё и очень быстро продать.
Молоко киснет и повернуть этот процесс в позитивную сторону — сложное производство с не гарантированным результатом, учитывая, что помещения — это кривовато сколоченные деревянные постройки.
А вот курицы яйца несут регулярно, места занимают очень мало, лежат яйца в амбаре совершенно спокойно, а после варки находятся в натуральной стерильной упаковке из скорлупы
В дополнение помимо жира мы получаем и много белка. Яичный белок — эталон биологической ценности белков, даже у мясного белка индекс ниже. Единственное исключение — протеин молочной сыворотки с индексом выше 100.
Это бесплатно.