1. Главная /
  2. Питание /
  3. Рацион человека каменного века

Рацион человека каменного века

Питание | 3 марта 2018

Некоторые эксперты полагают, что современным людям следует придерживаться рациона каменного века. Многие будут удивлены, узнав, что именно в него входило.

Боливийской Амазонии время ужина, и Ана Куата Маито, помешивая кашу из бананов и сладкого маниока, прислушивается, не раздастся ли голос мужа, возвращающегося со своей тощей собакой из леса. Каша варится на огне, разведенном прямо на земляном полу ее крытой соломой хижины. На руках у Аны — грудная дочка, семилетний сын дергает ее за рукав, и выглядит она обессиленной. Отгоняя москитов, женщина, обращается ко мне по-испански через переводчика и говорит, что надеется на мужа Деонисио Нате, который принесет домой мяса: «Детям грустно, когда мяса нет».

В этот январский день Нате с ружьем и мачете еще до зари вышел из дома, чтобы пораньше добраться до девственной сельвы — путь туда занимает два часа. Там он тихо всматривался в кроны деревьев, надеясь обнаружить обезьян капуцинов или енотов носух, а его собака вынюхивала свинок пекари и огромных грызунов — красновато-коричневых капибар. Если повезет, Нате выследит одного из самых больших зверей сельвы — длинноносого тапира, разыскивающего молодые побеги во влажных зарослях папоротника.

Представления о питании аборигенных народов могут помочь нам, другим обитателям планеты, определиться с тем, что нам следует есть.

Однако тем вечером Нате возвращается без добычи. Этот энергичный 39-летний мужчина не производит впечатления человека, который готов легко сдаться, опустить руки — если он не охотится или не чинит крышу пальмовыми листьями, значит, выдалбливает каноэ из бревна. Но сегодня, присев наконец, чтобы съесть свою порцию каши, Деонисио жалуется, как сложно добыть достаточно мяса для большой семьи: двух жен (обычное в его племени явление) и двенадцати детей. Лесозаготовщики распугали животных, а ловить рыбу он не может, потому что буря унесла каноэ.

Те же жалобы я слышу и в других семьях, чьи хижины посещаю в Аначере — деревне, где живет около 90 человек из индейского племени чимане. Сейчас сезон дождей — самое трудное время для охоты и рыбалки. Более 15 тысяч чимане проживает в сотне деревень, расположенных вдоль двух рек в Амазонии, вблизи главного местного торгового города Сан-Борха, который находится в 360 километрах от столицы Ла-Паса. Однако от Аначере до Сан-Борхи — два дня пути на оснащенном мотором долбленом каноэ, так что чимане по-прежнему добывают большую часть пищи в лесу и реках или выращивают у себя на огородах — чако.

Я приехала сюда вместе с аспирантом Эшером Росинджером из научной группы, одним из руководителей которой является специалист по физической антропологии из Северо-Западного университета в США Уильям Леонард. Группа Леонарда изучает жизнь чимане, чтобы выяснить, что они едят в дождевом тропическом лесу. Особенно исследователей интересует, как влияет на здоровье индейцев отказ от активного образа жизни и переход от традиционного питания к сахару, соли, рису, растительному маслу, вяленому мясу и консервированным сардинам, которые они начинают выменивать на добытые в лесу фрукты и мед. Кроме того, представления о питании аборигенных народов, таких как чимане, могут помочь нам, другим обитателям планеты, определиться с тем, что нам следует есть.

Росинджер знакомит меня с 78-летним жителем деревни Хосе Майером Кунаем, который вместе с сыном Фелипе Майером Леро последние тридцать лет возделывает пышный сад на берегу реки. Хосе ведет нас по тропинке мимо деревьев, сгибающихся под тяжестью золотистых папай и манго, мимо свисающих с ветвей, будто огромные серьги, грейпфрутов, мимо зарослей зеленых бананов. Колышущиеся на ветру геликонии и дикий имбирь торчат, словно сорняки, среди стеблей кукурузы и сахарного тростника. «У семьи Хосе больше фруктов, чем у любой другой», — говорит Росинджер.

И все же в хижине Хосе его жена Каталина варит ту же легкую кашу, что и другие женщины деревни. Когда я спрашиваю, хватает ли им собственных плодов в то время, когда недостает мяса, Фелипе качает головой: «Нет, этого мало. Мне нужно охотиться и ловить рыбу. Мое тело не может насытиться одной травой».

Зарегистрируйтесь или войдите в аккаунт, чтобы прочитать полный текст.
Это бесплатно.
Войти через
Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь