1. Главная /
  2. Питание /
  3. Эко-ужасы. Пальмовое масло, соя и диета будущего

Эко-ужасы. Пальмовое масло, соя и диета будущего

Питание | 29 марта 2020

Новый выпуск видеоканала Бориса Цацулина «CMT — Научный подход»: про эко-ужасы современности. Вы узнаете, как из-за сои и пальмового масла вырубаются джунгли и исчезают ценные экосистемы. И, конечно, о том, что есть человечеству, чтобы спасти свою популяцию ;)

— В этом ролике: эко ужасы, перепотребление, еда, лекарства, диеты будущего.
— Глава 1. Соя. Аминокислотный профиль сои. Амазонские джунгли и вырубка лесов. Обезлесение в Южной Америке.
— Леса и саванны Бразилии. Климат планеты, экосистема, углерод.
— Саванна Серраду: флора, фауна, редкие виды, эндемики. Дикие сорта, генетическая изменчивость.
— Лечебные растения. Банки семян.
— Разнообразие видов, генетика, безопасность. Человек — часть экосистемы. Почему биоразнообразие критически важно?
— Уничтожение лесов: статистика. Агрессивное с/х. Монокультуры, эксплуатация земель, вода.
— На что уходит соя?
— Веганские витамины, химия в краске.
— Земельные конфликты из-за сои. Выселение семей, убийства, нападения. Рабство.
— Экологичен ли тофу?
— Глава 2. ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО. Факторы обезлесения. Свойства и статистика масла. Катастрофа 21 века.
— Растительные масла в косметике. Состав эко продуктов.
— Революционная промышленность. Маргарин, животный жир.
— Экспорт и производство пальмового масла. Статистика и цифры.
— Животные на грани исчезновения. Истребление орангутангов. Рабский труд, дети, эксплуатация.
— Запрет импорта пальмового масла. Рождественская реклама: мультфильм. Робот орангутанг от создателей фильмов Шерлок и Доктор Кто.
— Глава 3. С/х и животноводство. Обзор вопросов: Зачем кормить скот нашей едой? Почему бы не получать белок из растений? и пр.
— Параметры оценки последствий.
— Водный след. Затраты воды на ккал и грамм белка.
— Земельный след. Сколько использует скот? Методы промышленного земледелия: деградация почвы, монокультуры.
— Углеродный след. Сколько углерода от животных?
— Земледелие и животноводство: взаимозависимость.
— Что ест скот? Исследование FAO. Статистика, проценты.
— Почему нельзя мясо заменить на зерно? Расчет ккал / белка на 1 кг.
— Рост населения Земли. Как прокормить планету?
— Сколько пастбищ в мире не пригодны для растений? Навоз: восстановление органики почвы.
— Какие формы разведения скота полезны для экологии?
— Глава 3.1. История Австралии. Пастбища — естественные экосистемы. Как выращивание зерновых убивает животных? Веганская этика: коровы лучше мышей.
— Мыши умеют петь. Массовая травля в зернохранилищах: миллионы смертей в год.
— Охота на кенгуру в Австралии. Мясо кенгуру.
— Математика: сколько животных умирает ради 100 кг животного белка и 100 кг растительного белка?
— Выжигание земель в России. Кровавый хлеб на вашем столе.
— Глава 4. Альтернативы. Как ученые улучшают с/х? Корма, фермы, ГМО, селекция. Устойчивое земледелие (Sustainable agriculture).
— Глава 5. Три диеты будущего. Что будет в 2050 году? Рекомендации от USDA: сценарии диет 2010 г.
— Будущее планеты: поможет ли отказ от продуктов животного происхождения? Мета-анализ 2015 г. Результаты.
— Питательная реклама. Сывороточный белок.
— Глава 6. Страны третьего мира. Экомаркетинг, пропаганда ЗОЖ. Исследование Ланцет (Lancet). Курс на смузи!
— Голод, бедные страны, люди с низким доходом.
— Сводка от Global Food Security. Дефицит питательных веществ. Витамин А, D3. Цинк, железо и пр.
— Исследование в Эквадоре. Анализ рациона детей. Куриные яйца.
— Итоги. Как сделать мир лучше? Перепотребление.

 

Источники:

  1. M.M. Mekonnen and A.Y. Hoekstra. The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Value of Water Research Report Series No. 48, UNESCO-IHE, Delft, the Netherlands. 2010
  2. Assessing the Water Footprint of Tofu Produced from Organically Cultivated Crops
  3. The guardian: One in 200 people is a slave. Why?
  4. Institution of Mechanical Engineers: report Global Food Waste Not Want Not
  5. How soybeans became a deforestation driver
  6. ERS Report: Interdependence of China, United States, and Brazil in Soybean Trade
  7. Tridge: Soybean export
  8. EU Consumption of soy and deforestation
  9. USDA: Development of China’s Feed Industry and Demand for Imported Commodities
  10. Deforestation: Facts, Causes & Effects
  11. The guardian: World losing area of forest the size of the UK each year, report finds
  12. The Human Impact of Soy Production
  13. The Cerrado Biome: A Forgotten Biodiversity Hotspot
  14. The Importance of Brazil’s Cerrado
  15. The guardian: World's food supply under 'severe threat' from loss of biodiversity
  16. Drivers of deforestation 2012
  17. Soy boom devours Brazil’s tropical savanna
  18. Фильм «Поля смерти: битва за кормление промышленных ферм» / «Killing Fields: the battle to feed factory farms»
  19. Greenhouse Gas Emissions Generated by Tofu Production: A Case Study
  20. Использование и переработка сои: учеб. пособие
  21. Tridge: Palm Oil export
  22. Orangutan Foundation International: Palm oil
  23. The guardian: How the world got hooked on palm oil
  24. The guardian: Palm oil producers are wiping out orangutans – despite multinationals’ promises
  25. World losing area of forest the size of the UK each year, report finds
  26. IUCN: Palm oil and biodiversity
  27. The guardian: Iceland's banned palm oil advert should have aired, says ITV chief
  28. The guardian: Selfridges makes all own-brand foods free of palm oil
  29. Arjen Y Hoekstra. Water for animal products: a blind spot in water policy, 2014
  30. FAO: Water use in livestock production systems and supply chains. 2019 
  31. Water footprint of crop and animal products: a comparison 
  32. The Water Footprint: Every drop counts!
  33. Global food supply: land use efficiency of livestock systems
  34. FAO: Climate is changing, 2016
  35. FAO: Положение дел в области продовольствия и с/х, 2019
  36. FAO Study: More Fuel for the Food/Feed Debate
  37. Redefining Agricultural Yields: from Tonnes to People Nourished per Hectare
  38. The need and challenge for Environmental Research Letters
  39. СМТ: Продукты животного происхождения могут помочь миллионам детей
  40. СМТ: Заказываете вегетарианскую еду? На ваших руках больше крови животных
  41. Organic Farmer Networks: Facilitating Learning and Innovation for Sustainable Agriculture
  42. FIBL: Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture
  43. Energy use, blue water footprint, and greenhouse gas emissions for current food consumption patterns and dietary recommendations in the US
  44. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission
  45. The Unseen Cost of Agriculture in Argentina
Зарегистрируйтесь или войдите в аккаунт, чтобы прочитать полный текст.
Это бесплатно.
Войти через
Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь