Био- и Экопродукты: правда и вред для окружающей среды

Новый выпуск видеоканала Бориса Цацулина «CMT — Научный подход»: об экопродуктах и экомаркетинге. То, на чём есть наклейка ECO или BIO часто кажется не только более «здоровой», но и более экологичной, соответственно, альтернативой обычным продуктам. Но так ли это?

В этом выпуске Борис рассказывает об обратной стороне экомаркетинга и фактах, о которых обычно не говорят.

— Дисклеймер: «Ваши пищевые предпочтения — ваш выбор».
— Вступление: Веганство не равноценно экологичности? Мотивы выбора растительного питания. Догма этичного вегетарианства. Как растительная еда попадает на полки?
— Истоки экомаркетинга. Био-органик-супер-вег-продукт — спасение или бич планеты? Психология потребления. История экотрендов в России и США. Как экомаркетинг управляет нами? Приёмы маркетологов и пищевая пропаганда. LOHAS — это не шутка. Эко-идеология брендов. Экономика и потребление.
— Кокосовый орех — экологично? Эксплуатация обезьян. Тайланд — мировой экспортёр кокосов, школы обучения свинохвостых макак. Прибыльный бизнес и страдания обезьян. Животноводчество в Южно-Азиатских странах, рыночная статистика кокосового экспорта. Сколько кокосов добывается трудом макак? Веганские бургеры Beyond Meat и кокосовое масло.
— Ореховое молоко погубит планету? Миндаль. 70% мирового экспорта миндаля из Калифорнии. Пчёлы как домашний скот. Пчелиный бизнес, массовые болезни и смерть пчёл. Роль опыления для растительной индустрии. Фермеры засаживают монокультуру, уничтожают биоразнообразие. Водный след: количество и воды на 1 г протеина и 1 ккал, сравнения, количество пресной воды в мире, засухи в Калифорнии, перекачка и истощение подземных вод. Массовая гибель лосося.
— Кешью. Экспорт и роль кешью для экономики Индии. Опасные фабрики. Едкая жидкость кешью разъедает кожу. Рабочие без пальцев: хронические болезни за ничтожную оплату. Рабство: мировая статистика — более 40 млн людей. Кофе, шоколад, гаджеты, одежда; дети в рабстве.
— Авокадо — опасный продукт? Кровавая история авокадо. Экспорт из Мексики вырос в 3 раза. Мичоакан. Незаконная вырубка сосен. Угроза для местных видов. Бабочка Монарх. Статистика вырубки лесов. Водный след авокадо. Расчеты: 1 литр воды на одну килокалорию, 84 л воды на 1 грамм белка. Экспорт авокадо и миллионы долларов. Бизнес наркокартелей. Мафия. «Гуакамоле крови». Токсины и яды на обед местным жителям. Статья на The Guardian: Чили, Перу, Доминикана. Как устроены фермы авокадо. Эксплуатация мигрантов. Химикаты, пестициды, грязные водоёмы. Незаконное выкачивание рек.
— Выводы. Почему благих намерений недостаточно? Мода на экологичность и веганство: еда, одежда, косметика. Чек-лист осознанного потребления. Пальмовое масло. Ресурсы планеты не бесконечны: разумное потребление и экономия ресурсов. Выращивание культур, скота, переработка, транспорт. До 50% пищи выбрасывается.
— Отказ от продуктов не поможет. Эксплуатация и жестокость повсюду, жестокость в соцсетях. Выбор питания: схемы, планы, альтернативы. Отказ от мяса и эко-активизм. Простые решения не спасают. Универсальный свод правил — миф. Замены продуктов — идеологическая подделка. Общество и человек. Рациональные решения. Научный подход.

Подробнее об экологии, сое, пальмовом масле и исчезновении видов смотрите в следующем ролике. Подпишитесь и ставьте колокольчик. Не пропустите ролик.

Источники:

1. Tridge: Coconut export
2. Bangkok Post: Pay coconuts, get monkeys
3. What You Should Know About Coconut Oil And Animal Exploitation
4. CBI: Coconut export
5. Bangkok Post: Firms fear boycott over monkey spat
6. Российский ресторанный холдинг WRF объявил о продаже первых в стране искусственных бургеров от стартапа Beyond Meat
7. Сочное растительное мясо Beyond Meat пришло в Россию
8. The almond milk craze could be bad news for bees
9. Карта Калифорнии
10. USDA: Fruit and Tree Nuts Outlook: Economic Insight
11. USDA: Economic Effects and Responses to Changes in Honey Bee Health
12. The Bee Supports Our Economy!
13. Importance of pollinators in changing landscapes for world crops
14. Preliminary Results: Honey Bee Colony Losses in the United States, 2013-2014
15. The guardian: Ditch the almond milk: why everything you know about sustainable eating is probably wrong
16. Environmental Nutrition: Natural resource constraints on the food system
17. Verywell: Almond Nutrition Facts
18. M.M. Mekonnen and A.Y. Hoekstra. The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Value of Water Research Report Series No. 48, UNESCO-IHE, Delft, the Netherlands. 2010
19. Assessing the Water Footprint of Tofu Produced from Organically Cultivated Crops
20. The Public Policy Institute of California (PPIC): California’s Latest Drought
21. Three Water Challenges for Almonds
22. California Drought Has Wild Salmon Competing With Almonds For Water
23. The guardian: Cashew nut workers suffer 'appalling' conditions as global slump dents profits
24. Tridge: Cashew Nut export
25. The guardian: One in 200 people is a slave. Why?
26. The guardian: Can hipsters stomach the unpalatable truth about avocado toast?
27. Tridge: Avocado export
28. Statista: Area planted with avocado in Mexico from 2013/14 to 2017/18 (in hectares)
29. CBC News: How green are avocados?
30. How Sustainable/Ethical Is Eating Avocado?
31. The guardian: Chilean villagers claim British appetite for avocados is draining region dry
32. Institution of Mechanical Engineers: report Global Food Waste Not Want Not